L'ESSENZA DELL'ORDINE EUROPEO DEI CAVALIERI DEL VINO

Senza considerazione di confessioni, politica, economia e di interessi di categoria, i Cavalieri del Vino si impegnano:

• per la cultura del vino, la valorizzazione e la diffusione del vino nobile
• per la scienza e la ricerca intorno al vino
• per la verità, la bontà e la bellezza, nonché per le feste di gusto raffinato
• per il miglioramento di ogni cosa che riguardi la vita e il vino
• per i valori cristiani, poiché il centro sacrale dell'Ordine dei Cavalieri del Vino e insito nel simbolo della nostra fede
• per la vera nobiltà di spirito, affinché le cariche cavalleresche siano volontarie e onorarie e dunque esercitate per il bene comune e non a scopo di lucro
• per le opere sociali, caritatevoli e per le iniziative culturali e scientifiche
• per l'adempimento delle alte istanze storiche, sociali, e culturali, poiché l'Ordine dei Cavalieri del Vino affonda le sue radici nella tradizione cavalleresca medievale e in particolare nell'Ordine di San Giorgio del 1333 e del 1468
• per la coltivazione dei valori spirituali, dei nobili principi e delle virtù dell'amicizia cavalleresca
• per i diritti dell'uomo e la comunità di valori europea
• per l'identità europea e la comunanza naturale europea
• per la pace, poiché la ricchezza dei vini testimonia la fecondità della pace

I tre confratelli di pari stato, Hospes, Consiliarius de Vino (Consigliere del Vino), Judex de Vino (Giudice del Vino) e Eques de Vino (Cavaliere del Vino) professandosi cavalieri e adoperandosi con azioni e attività concrete in ambito personale e professionale contribuiscono alla realizzazione delle nobili finalità dell'Ordine.

Il Senato Equestre e il Consiglio amministrativo dell'intera cavalleria con tutte le sue parti ha sede nel luogo di fondazione dell'Ordine equestre, la libera città di Eisenstadt.

La formula dell'investitura dell'Ordine è:
“Solo quando avrai vinto l'invidia e comincerai ad adoperarti per gli altri, diventerai un vero Cavaliere”